ترخینه
از غذاهای محلی بسیار محبوب این استان ترخینه می‌باشد که از دوغ و یا شیر
تهیه می‌شود. این غذا در دیگر استان‌ها نیز مانند کردستان، کرمانشاه و همدان تهیه
می‌شود. ترخینه از غذاهای تاریخی ایران است به این دلیل که در قرن یازدهم زمخشری
در لغت نامه خود از آن یاد کرده است. این غذا را بیشتر در روزهای سرد درست می‌کنند
و برای سرماخوردگی نیز بسیار مناسب است. برای درست کردن آش ترخینه در مرحله اول چند عدد ترخینه خشک را به همراه
مقداری حبوبات می‌پزند و در آخر سبزی خشک، زردچوبه و پیاز داغ به آن اضافه می‌کنند. شما می‌توانید به عنوان سوغاتی ترخینه خشک را خریداری کرده و برای عزیزان خود ببرید.
تمّت