نوقا

از دیگر سوغات‌های استان آذربایجان

شیرینی نوقا است که به آن لوکا نیز می‌گویند. این شیرین بین الملی می‌باشد و در

کشور‌های گوناگونی مثل ایتالیا و فرانسه تولید می‌گردد همچنین شباهت بسیار زیادی به

گز دارد چنان که خیلی از افراد آن را با گز اشتباه می‌گیرند.  نوقا و

یا همان لوکا  دارای تنوع زیادی است که معروف‌ترین آن‌ها عبارت می باشنداز:  وانیلی

و کاکائویی که با سفیده‌ی هم زده شده تخم مرغ و عسل درست می‌شود.