انگشت پیچ

از

ترکیب سفیده تخم‌مرغ، گلاب، شکر و آب محصول خوشمزه‌ای به دست می‌آید که بین ۱۰۰ تا

۱۳۰ سال قدمت دارد. این ترکیب را آنقدر هم می‌زنند تا ترکیب سفتی شبیه عسل شود. لغت انگشت‌پیچ به طور کلی

به هر چیز غلیظ و بسته‌ای که دور انگشت می‌پیچد، مانند عسل و شیره انگور، می‌گویند.

انگشت پیچ می‌تواند به صورت حلوا نیز تهیه شود که در تهیه آن از قند، زاج سفید، تخم‌مرغ،

عرق بیدمشک، آبلیمو و هل استفاده می‌شود. ممکن است از ترکیب موادی که خاصیت دارویی

دارند نیز انگشت پیچ دارویی درست کنند.