بادام سوخته

یکی دیگر از سوغاتی‌های استان کردستان بادام سوخته می‌باشد. بادام

سوخته مخلوطی از بادام و شکر یا عسل است. مردم استان سنندج اغلب به جای قند این شیرینی را همراه چایشان میل می‌کنند. طرز تهیه‌ی بادام سوخته به این شکل است که بادام و شکر را

با یک دیگر مخلوط می‌کنند و در یک ظرف می‌ریزند و چهار

قاشق آب به آن اضافه می‌کنند و ظرف را روی حرارت می‌گذارند تا شکر به رنگ طلایی درآید، بعد بادام و شکر را روی غربال ریخته تا سرد شود و سپس

بادام را با دست از شکر جدا می‌نمایند و بعد به طور مجدد شکر را در ظرفی می‌ریزند و روی آتش می‌گذارند

تا آب شود و به‌شکل کارامل درآید. بادام را در شکر کارامل

شده ریخته و مخلوط می‌کنند سپس مخلوط بادام و کارامل را روی یک سینی مسی می‌ریزند و با قاشق از هم جدا می‌کنند.

نکته دیگر اینکه برای درست کردن این شیرینی می‌توان به‌جای شکر از عسل نیز استفاده کرد.