برساق

برساق یک نوع نان روغنی محلی کردستان است که به خصوص در شهر بیجار

تهیه می‌شود. این نان محلی از ترکیب آرد، شکر، تخم‌مرغ و شیر است. با این مواد

خمیری تهیه می‌کنند و درون آن را با گردو شکر و دارچین پر می‌کنند و سپس آن را در

روغن سرخ می‌نمایند. البته این نان با همین نام به‌شکل‌های مختلف نیز در مناطق گوناگون

ایران تهیه می‌شود..