زیره
زیره
میوه‌ی گیاهی بوته‌ای و کوتاه قد از خانواده‌ی چتریان می‌باشد که دارای خواص
دارویی زیادی است و از آن به‌عنوان ادویه در آشپزی استفاده می‌شود. زیره دارای دو
نوع سبز و سیاه می‌باشد که نوع سیاه آن به زیره‌ی ایرانی مشهور است و بیشترین حجم
تولید آن مربوط‌به استان کرمان می‌باشد. کشاورزان کرمانی از اواسط اردیبهشت تا
اوایل تیرماه، زیره‌ی سیاه مزروعی را برداشت می‌کنند. بهترین و مرغوب‌ترین زیره‌ی
سیاه، نوع کوهی آن است که در مناطق کوهستانی شهرستان بافت استان کرمان به‌صورت
خودرو رشد می‌کند و عشایر کوچ‌رو کار برداشت آن را که بسیار دشوار می‌باشد، بر
عهده دارند.