فالوده

درست است که این دسر

خوشمزه مربوط به شیراز می‌باشد ولی این خوشمزه ی یخی فقط منحصر به شیراز نیست و کرمانی‌ها نیز تبحر خاصی

در درست کردن آن دارند جوری که فالوده اکنون یکی از سوغاتی‌های کرمان می‌باشد. این دسر خوش طعم از رشته‌های باریک

نشاسته که در آب و شکر قرار داده می‌شوند، درست می‌شود و بسیار هم پر طرفدار می

باشد به ویژه در روزهای گرم سال دارای طرفداران زیادی است. البته نوع کرمانی

فالوده که به آن پالوده هم می‌گویند با نوع شیرازی اش متفاوت می‌باشد و در نوع

کرمانی آن از عرق نعنا و عرق بیدمشک هم به عنوان چاشنی استفاده می‌کنند و در آخر

هم برای تزیین آن از تخم شربتی استفاده می‌شود.