کماچ سهن

نام کرمان با دو شیرینی گره خورده است که یکی از

آنها شیرینی‌ای با طعمی بی‌نظیر به نام کماچ سهن می‌باشد. این شیرینی از آرد جوانه

گندم تهیه شده و دارای کالری بالایی است و بسیار مقوی می‌باشد. برای درست کردن این

شیرینی جوانه گندم را آرد می‌کنند و از آن خمیر درست می‌کنند. این خمیر با ادویه‌های

مثل دارچین و زیره درسته شده و سپس به دو قسمت تقسیم می‌شود. روی یک قسمت از آن که

با وردنه صاف می‌شود، خرما و گردو یا خرما و پسته به همراه ادویه که به شکل خمیر

درآمده است، ریخته می‌شود و قسمت دیگر خمیر روی آن قرار می‌گیرد و بعد به شکل

لوزی بریده می‌شود. کماچ سهن از مشهورترین سوغات کرمان می‌باشد که با خاطرات اهالی

این شهر گره خورده است.